中国冰淇淋市场规模稳居全球第一 产品定位越来越高端

作者:雷泽体育下载 来源:雷泽体育首页 时间:2022-05-27 22:10:00

详情介绍

  没有什么问题是一支冰淇淋解决不了的,如果有,那就两支。不知从什么时候,冰淇淋已经成为人们不可缺少的甜点。据中国饮食行业协会调查数据显示,2014年,中国冰淇淋市场规模仅有708亿元,2019年则迅速增至近1380亿元,中国冰淇淋市场规模稳居全球第一,预计2021年有望超过1600亿元。

  我国的冰淇淋产业起步于上世纪90年代。最初的主要消费群体是儿童,主要功能是消暑解渴。

  然而近几年,这种曾经依赖路边随机零售的产品,却越来越受到年轻人的追捧,在社交功能的赋能下,冰淇淋逐渐打破了季节限制,已经成为备受宠爱的日常休闲甜品。

  消费观念的转变,带动市场迅速扩容,许多品牌瞅准时机,赋予冰淇淋更多高端内涵,以此来迎合消费者喜好。继双黄蛋、椰子灰走红之后,雪糕口味逐渐变得丰富多元,芥末的、鱿鱼的、香菜的,甚至还有东北铁锅炖、长沙臭豆腐、德式黑啤口味等奇葩口味,只有你想不到,没有做不到。

  网红品牌推陈出新,传统品牌也在寻求跨界升级。钟薛高在联合泸州老窖推出的白酒味雪糕获得好评后,今年又相继联合五芳斋推出粽雪糕,联合娃哈哈推出AD钙奶雪糕,联合盒马推出酸奶车厘子雪糕;喜茶联合可爱多推出奶茶味冰淇淋;旺仔牛奶联合冻痴推出奶糖味冰淇淋……如今,各种跨界联名款雪糕层出不穷,让原本毫不相干的品牌,在跨界联合中焕发出新的生命力。

  随着消费市场的不断发展,很多冰淇淋产品开始被赋予低糖低脂等高端内涵,选购冰淇淋已经逐渐从看口味、看包装升级成为看营养成分的转变。定位高端了,随之而来的是价格的一路上涨。在如今的雪糕柜台,已经很难看到3元以下的产品。普通雪糕价格大约在4-8元范围内,网红雪糕价格差异较大,但基本不低于10块钱。

  攀高的价格,依然挡不住大家的消费热情。据了解,2018年双十一期间,钟薛高推出2万片厄瓜多尔粉钻雪糕,66元一片的天价却在15小时内全部售罄。双十一当天销售额突破400万元,2019年618期间,销量同比增长了5倍多,成为雪糕界的一匹黑马。或许是冰淇淋本来就自带年轻属性,所以大多数年轻人依然愿意为了满足猎奇心理而买单。

  虽然中国冰淇淋市场规模稳居世界第一,但是我国人均占有量还是显著低于美国、瑞士等国家。根据相关机构数据,目前中国人均消费冰淇淋2.5公斤,而日本人均消费是中国的4倍,瑞典是中国的6倍,美国则是中国的9倍。由此可见,中国的冰淇淋市场仍然拥有很大的发展空间,各品牌的发展仍有无限可能。

  我国冰淇淋人均占有量不高,与人们对冰淇淋的食用观念也有很大关系。许多网友表示,每次吃冰淇淋总是很有负罪感,不吃忍不住,吃了又怕长胖。据丁香医生科普,选择好正确的冰淇淋,四舍五入只等于喝了杯牛奶!

  一杯 200 毫升的牛奶,热量约为 561 千焦,一支优秀的加了奶油的冰淇淋 (65 克) 热量约为 573 千焦。所以要想选到和牛奶热量相当的冰淇淋,先翻出包装袋上的成分表,看准能量再下单。

  一杯200 克牛奶的蛋白质含量约为 6.6 克,对于同样重量的优秀冰淇淋,蛋白质含量也可以达到 6 -8 克。如果每 100 克中含有 3 克以上的蛋白质,就说明它的蛋白质含量,足以和牛奶媲美了!

  选择之前先看产品标准,优质的冰淇淋通常会用奶油或者牛奶作为冰淇淋中的蛋白质和乳脂的来源。如果没有产品标准,可以看配料表,配料表中排第一位第二位的是生牛乳或稀奶油的也可以选择。

  冰淇淋一直在变,但人们对味蕾的追求不会变。只要足够好吃、好看、好玩,我们的胃永远保持开放、包容的态度。



上一篇:潮宏基获45家机构调研:公司从事中高端时尚消费品的品牌管理和产品的设计、研发、生产及销售(附调研问答)
下一篇:中国复合材料工业协会2019年年会在衡水枣强召开